От галло-римских времен здесь осталось небольшое аббатство, которое после вторжения викингов в XI веке обросло еще несколькими церквями и превратилось в торговое поселение, куда герцоги Нормандии решили перенести свою столицу, а уже в начале XIII века Кан вместе с отвоеванными Нижней и Верхней Нормандией отошли французской короне; во время Столетней войны город взяли англичане всего за сутки, а затем убили большинство местных жителей мужского пола, отстроили свое укрепление и основали университет для распространения права, письма и теологии, а после освобождения Кан развивался вместе с остальной Францией как центр наук; больше всего город (как и, например, расположенный неподалеку Гавр) пострадал во время Второй Мировой от бомбардировок, когда было уничтожено две трети города, однако старую его часть впоследствии отреставрировали и восстановили и теперь ради нее в местные отели съезжаются путешествующие по Нормандии туристы.
Температура воздуха в Кане опускается в зимние месяцы до восьми градусов выше нуля и поднимается в июле и августе до 25 градусов тепла, однако бронировать отель лучше всего именно на летние дни, когда вероятность дождей в Кане минимальна.
Начинать знакомство с достопримечательностями Кана стоит с аббатства Святого Стефана, основанного в XI веке и сегодня представляющего собой смесь романизма, готики и классицизма, в одной части помещений которого сегодня приходская церковь с восхитительным клуатром, а в другой – административные городские офисы; дальше стоит посвятить несколько часов осмотру того, что выжило в период войны на территории Канского замка, основанного Вильгельмом Завоевателем в XI веке, а от крепости направиться прогуливаться по главной пешеходной улице Сен-Жан, пестрящей магазинами, ресторанами и отелями, от которой можно свернуть в улицы к городскому театру, у которого то и дело устраиваются огромные блошиные и продовольственные рынки с сезонными продуктами, или же пройти до конца и по авеню 6 Июня вырулить к ажурному собору Святого Петра, над которым хорошо потрудились реставраторы (он был разрушен почти полностью).
В Кане довольно большой выбор отелей на любой вкус и кошелек, а жить приятнее всего неподалеку от шумной и изобилующей ресторанами и барами улочки Сен-Жан.
В ресторанах Кана можно попробовать практически все типичные нормандские блюда, однако этот французский город славен потрохами по-кански, рецепт приготовления которых не изменился с XI века: требуху с местным сухим яблочным сидром делают в специально предназначенном для этого глиняном сосуде с герметичной крышкой несколько часов.
